EUROPA, MALTA
Dejar un comentario

Un paseo gastronómico por Malta

Si todavía no has comido/cenado, te recomendamos encarecidamente que no leas este post (déjalo para el postre).

Todos los platos que os contamos aquí los probamos en nuestro reciente viaje a Malta. Un destinazo “rico” en patrimonio, excelencias turísticas, experiencias inolvidables …  y aderezado con su gastronomía basada en platos tradicionales, en fusiones con platos árabes o italianos. En resumen auténtica comida mediterránea.

Desayuno

Que no falte un buen capuchino.

Gastronomia Malta (11)

Marchando un capuchino

Para desayunar te ofrecen variedad de panes, como por ejemplo baguette, ftira.

Gastronomia Malta (12)

Ftira de queso, pavo asado y mermelada de arándanos

Aperitivos

Nos pedimos un plato como aperitivo que incluía varios productos típicas: bigilla (paté), queso Gbejniet,  pan con tomate y aceite de oliva y unas galletas saladas.

La bigilla es una especie de humus maltés hecho con un paté de alubias moradas llamadas Ful tal-Ġirba. Se suele acompañar con aceite de oliva o incluso tomate. Incluía pan con tomate, un queso de cabra proveniente de la isla de Gozo (Gbejniet). También nos pusieron una especie de salchichón.

Gastronomia Malta (13)

Aperitivo variado de productos malteses

Allá donde fueres, haz lo que vieres.
Probamos en Attard, en un sitio donde no habían turistas,  el qassatat. Es un pastel hojaldradado en forma de pequeño saquito rellenos del típico queso ricotta, verduras o guisantes, espinacas con atún, champiñones, etc. El nuestro era de guisantes y verduras.

Gastronomia Malta (10)

Todo muy maltés, el qassatat y su cerveza local

Arancini

Este plato es típico de Sicilia, así que queríamos conocer la versión maltesa. Comparando, nos quedamos con los sicilianos.

Gastronomia Malta (3)

Arancini recién hecho

Gastronomia Malta (4)

Su interior

Platos

Pasta con pescado y mariscos, una verdadera exquisitez.

Gastronomia Malta (22)

Conejo estofado

El producto estrella de la isla, un conejo estofado. Se come en todas partes a donde vayas. Su nombre en maltés Stuffa tal fennek. De hecho … repetimos.

Gastronomia Malta (15)

Conejo estofado

Gastronomia Malta (25)

Nos hicimos muy fan de este plato

Gastronomia Malta (33)

Aquí se combina con embutido y la combinación es muy buena

Pescados

Gastronomia Malta (6)

A este le llamaban Cerna… exquisito

Gastronomia Malta (7)

Bragioli

Son filetes de ternera muy finos hechos como un rollito y se rellenan con huevos duros picados, pan rallado y hierbas. Se cuecen a fuego muy lento y este es el resultado. Todo un descubrimiento.

Gastronomia Malta (29)

Bragioli, que rico este plato

Ravioli relleno de queso

Este plato de pasta (Ravjul) es similar a los raviolis italianos. Se le incluyen los quesos locales y la verdad es que estaba muy bueno.

Gastronomia Malta (14)

Pizzas 

Gastronomia Malta (18)

Codorniz a la plancha 

Estaba muy tierna y hecho con vinos de la región.

Gastronomia Malta (23)

Una codorniz “maltesa”

Risotto a la marinera 

La versión en arroz de la pasta marinera. Una buena opción para comer en una isla rodeada de buen pescado y marisco.

Gastronomia Malta (31)

Risotto marinero

Parrillada pescado 

Simplemente … sublime

Gastronomia Malta (32)

Gastronomia Malta (26)

Gastronomia Malta (27)

Comida fusión

Un poco de comida fusión venía bien… un risotto pollo y espinacas

Gastronomia Malta (34)

Risotto con espinacas

En la capital, La Valeta, encontramos un espacio gastronómico del típico mercado “gourmet” donde puedes hacer degustaciones de diferentes tipos de platos. Nosotros probamos una especie de Souvlaki griego. 

Gastronomia Malta (9)

Pedimos unas costillitas al horno (“ribs“) porque nos llamó la atención que lo tuvieran en carta y se aparecieron con este platazo.

Gastronomia Malta (19)

Un plato de costillas gigante

Postres 

Cannoli

Este rico postre lo probamos por primera vez en Sicilia y nos quedamos prendados. Está hecho de una masa redonda (canuto) que tiene una crema de queso ricota y se cmplementa con vainilla, vino marsala, pistacho, chocolate o agua de rosas.

Gastronomia Malta (20)

Cannoli maltés

Otro postres que nos gustaron pero no nos dio tiempo ni a hacer fotos fueron un helado casero hecho de higo y un mouse de queso y amaretto. Unas delicias. 

Tiramisu

Sigo con mi búsqueda y degustación de uno de mis platos favoritos de la gastronomía italiana,  no hay 2 tiramisús iguales.

Gastronomia Malta (30)

Tiramisú

Vinos locales

Apostamos en todo el viaje por los vinos de la región. Hay varias denominaciones protegidas y bastantes tipos de vinos (y realmente buenos). Nos decantamos por probar algunos blancos y algún que otro tinto.

La Valetta blanco, 2017
Bodega Marsovin

Gastronomia Malta (5)

Cavalli blanco, 2017
Uvas Sauvignon Blanc
Bodega Emmanuel Delicata

Gastronomia Malta (17)

Juel blanco, 2017
Vino de Gozo, uvas vermentino
Bodega Marsamena

Gastronomia Malta (21)

Vino Citadella, 2017
Bodegas Marsovin

Gastronomia Malta (24)

Vino tinto Medina, 2017
Uvas Syrah, Carignan, Grenache
Bodegas Delicata

Gastronomia Malta (1)

Cervezas

La reina de nuestra estancia fue la Cisk. Sobretodo para sobrellevar los calores.

Es una cerveza suave, de pocos matices y que entra bien al paladar. Hay 3 tipos que fueron los que más vimos: esta de etiqueta amarilla (la más consumida), la de etiqueta azul (Excel) y una roja, que estaba hecha con frutos rojos.

Gastronomia Malta (2)

Nuestra Cisk de todos los días

Gastronomia Malta (8)

Cervezas a todas horas …

gastronomia-malta-28.jpg

© TU HOBBIE TU VIAJE
Un cóctel de hobbies y viajes

 

 

Comentarios

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.